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山蒼籽油-山雞椒油-木姜子油

發布時:2018-06-06   閱讀:1604

中文名:山蒼子油、山雞椒油、木姜子油。

英文名:oil of Litsea cubeba, oil of mountain spicy-tree fruit。

CAS號:68855-99-2。

產地:山蒼子主產于東亞,我國也有大量種植,長江以南各省都有。

制備

山蒼子油是香精香料工業中一種重要的精油。由樟科木姜子屬植物山蒼子[Litsea cubeba (Lour.) Pers.](山胡椒)樹的果實經蒸汽蒸餾而得得率約為3%-6%左右。

理化指標

外觀:為淺黃色至黃色澄清液體。

香氣:清鮮香甜的果香,有酸檸檬樣氣息,不及檸檬草油香氣好。強烈而不持久。

檸檬醛含量折光率(20℃)相對密度(20/20℃)閃點(℃)旋光度(20℃)沸點(℃)
≥66.0%1.480--1.49000.880-0.905≥70+3°-+12°230

主要成分:羰基化合物(以檸檬醛計)≥66%。主要成分是檸檬醛,含量約達60%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮,香茅醛,香茅醇,蒎烯,檸烯,1,8-桉葉素,莰烯,芳樟醇,2-甲基-2己烯-6-酮,樟腦,黃樟油素,橙花醇,香葉醇,松油醇,乙酸香葉酯,丁香酚,對傘花烴等。本段用途

香料用山蒼子油

1.通常用于提制檸檬醛,供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等。

2.也可直接用于日化香精和食用香精,可做為清新劑提調香精頭香的清鮮香氣。

調味品用山蒼子油

目前,作為調味品的山蒼子油的標準制定方面有嚴重障礙,與國家規定的調味油QS規范有沖突。山蒼子油的水分及揮發物指標遠高于調味油QS規定的強制性指標(花椒油亦與此類似)。調味油QS規定的水分及揮發物≦0.2%,而作為調味品使用的山蒼子油,主要利用的是山蒼子油的揮發性成分,即調味成分,這也是消費者青睞的成分。因此,山蒼子油含有的山蒼子精油越多,其揮發物越高。希望引起國家有關部門的重視,加強調查研究,制定一個合理的標準,促進我國特種香辛料調味油產業的發展。